Den her chokoladekage uden mel er jeg ret vild med. Den er svampet og lækker, men samtidig sådan lidt let og luftig i konsistensen, og falder derfor ikke helt så tungt som en traditionel brownie. Ikke at der er noget galt med brownies – overhovedet ikke. Slet ikke faktisk. Brownies er jo altid et hit. Men nogengange har man bare brug for en chokoladedessert, der ikke er alt for heavy. Og det er så her denne chokoladekage kommer ind i billedet. Og hvis den så toppes med lidt saltkaramel og ristede nødder og serveres med en kugle vaniljeis er lykken gjort og desserten klaret:-). Kagen er let at lave og kræver kun få ingredienser, så det er bare at sætte i gang:-)

Opskrift på chokoladekage uden mel

Giver 10 -12 stykker

• 85 g smør
• 225 g mørk chokolade 70%
• 6 æg
• 115 g. sukker
• 1/2 tsk. flydende vaniljeekstrakt
• 1 knivspids salt

Pynt:

• Saltkaramelsauce – opskrift finder du her.
• Ristede hasselnødder

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 150 grader. Del æggene i blommer og hvider. Hak chokoladen og kom den i en skål. Skær smørret i terninger og kom det op til chokoladen. Smelt det enten i mikroovnen med 30 sekunders intervaller, hvor du rører i blandingen efter hvert interval. Eller smelt det over vandbad. Når blandingen er smeltet, piskes æggeblommerne i. Tilsæt salt og vanilje. I en anden skål piskes æggehviderne indtil de er stive og danner små toppe. Sukkeret tilsættes lidt efter lidt, mens der stadig piskes indtil marengsen danner små stive toppe. Tilsæt en 1/4 af marengsen til chokoladeblandingen og rør godt rundt, så blandingen bliver blød. Det sidste marengs skal nu vendes forsigtigt i blandingen. Det gøres bedst over 2-3 omgange. Kom bagepapir i bunden af en springform (24 cm) og smør siderne af formen. Kom blandingen i og fordel den jævnt i formen. Bages ved 150 grader i ca. 35 minutter. Tag kagen ud og lad den køle helt af på en bagerist, før den tages ud af formen.

Når kagen er afkølet kan den pyntes med karamelsauce og ristede hasselnødder. En håndfuld hasselnødder ristes i ovnen ved 150 grader i 10 minutter. Skallen gnides af i et viskestykke. Nødderne hakkes groft. Opskriften på karamelsauce finder du her. Kom karamelsauce over kagen og drys med nødderne. Server kagen med enten vaniljeis, cremefraice eller en klat flødeskum.