De her svenske chokoladesnitter har altid været nogle af mine yndlings småkager. Opskriften stammer helt tilbage fra en af de første Karolines kogebøger, så det er altså lidt af en klassiker, vi har at gøre med her. Før jeg stiftede bekendtskab med chocolate chip cookies, da jeg landede i USA i 1992, faldt valget altid på de her skønne svenske chokoladesnitter, når jeg skulle bage småkager. I en årrække har de dog været en smule i glemmebogen, men sidste år mindede en god veninde mig om eksistensen af dem, og i år er de altså kommet helt frem i lyset og er blevet bagt til en af årets julesammenkomster. Det har været et dejligt gensyn, og jeg tror ikke de sådan ryger tilbage i glemmebogen lige med det samme.
Opskrift på svenske chokoladesnitter
- 300 g. hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 200 g. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 spsk. kakaopulver
- 200 g. koldt smør
- 1 æg
Pynt
- Æggehvide
- Perlesukker
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Pisk ægget let sammen i en lille skål. Skær smørret i tern og smuldr det sammen med melet. Saml hurtigt dejen med det sammenpiskede æg. Del dejen i 3 dele. Rul eller tryk hver del ud til en stang i bagepladens længde og ca 1- 1½ cm’s tykkelse. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg stængerne herpå. Jeg plejer at kunne have alle 3 stænger på en plade. Pensl stængerne med æggehvide og drys med perlesukker. Bag stængerne i ovnen i ca. 10 min. ved 175 grader. Når stængerne er kommet ud af ovnen, skæres de straks i skrå snitter.
Måske er du også interesseret i:
Vær opmærksom på, at pladen skal stå øverst i ovnen!