Selvom mine børn efterhånden er ved at være store, står den stadig på madpakkesmøring herhjemme. Det bliver som regel til en variation over rugbrødsklappere, sandwich, pastasalat, pitabrød eller noget i den dur. Og selvfølgelig lidt grøntsager og frugt. Men de synes altså stadig, det er ret hyggeligt at få en lille ekstra snack med i madpakken en gang i mellem. Og de her små dadel og peanutbarer har de været helt vilde med. De indeholder faktisk kun dadler, peanuts, peanutbutter, agavesirup og god mørk chokolade og en smule kokosolie, så i små mængder er det en snack fra den sundere skuffe. Til madpakkerne skar jeg barerne ud i små hapsere på ca. 1½ x1½ cm og opbevarede dem i en lufttæt boks i køleskabet, indtil de skulle bruges. De er altså også gode til en kop kaffe om efter middagen – jeg siger det bare:-).
Opskriften er fundet hos Stinna.dk og justeret en smule i fht mine smagsløg.
Opskrift på dadel og peanutbarer
Rækker til en lille firkantet form ca. 15 x 20 cm
Bund
- 200 g. dadler
- 100 g. saltede peanuts
- 3 spsk. peanutbutter
- 1 spsk. agavesirup
Blend dadlerne fint i en foodprocesser – eller hvis du som jeg ikke har sådan en – hak dem på et spækbræt og kom dem i en minihakker. Tilsæt evt. lidt vand hvis der er brug for det. Tilsæt agavesiruppen og kom til sidst peanuts, og peanutbutter ved. Blend til massen kan hænge sammen. Hvis du ikke har en minihakker, så kan du hakke daler og peanuts på et skærebræt og samle det med sirup og peanutbutter i en skål. Massen bliver lidt grovere på denne måde, men det kan sagtens lade sig gøre. Kom massen i en form beklædt med bagepapir eller husholdningsfilm. Pres den godt sammen og sæt formen på køl.
Topping
- 60 g. mørk chokolade 70 %
- 1 spsk. kokosolie
- evt. en smule flagesalt
Hak chokoladen og kom den i en skål. Smelt chokolade og kokosolie over vandbad. Rør det sammen. Smør chokoladen ud på bunden og drys evt. med en smule flagesalt eller lidt hakkede peanuts. Sæt formen på køl og lad chokoladen størkne. Skær ud i passende barer eller små hapsere efter ønske. Opbevar på køl indtil de skal spises.
Hvor ser de bare gode ud. Dejligt at du kunne blive inspireret 🙂
Tak Stinna:-). De er skønne – så tak til dig for en super god opskrift:-)
Hej Jannie.
Kan man bruge ahornsirup i stedet for agarvesirup?
Kh Bodil
Hej Bodil
Det tror jeg helt bestemt at du kan:-)
Håber du har det godt.-)
Kh Jannie
Det smager helt fantastisk – havde det med til mine studerende til afslutning i dag – det var dagens bedste oplevelse – sagde de 🙂
Årh hvor er du sød:-). Tak Bodil:-)