hyldeblomstsaft

Hylden blomstrer sent i år. Men nu er den der. Og faktisk kun i ganske kort tid endnu. Så hvis du skal lave hyldeblomstsaft i år, er det med at komme ud og plukke nogle af de smukke og duftede skærme. I sidste weekend var ungerne og jeg ude og plukke massevis af hyldeblomster, så vi kunne få lavet en ordentlig omgang saft. De sidste par år har jeg forsømt at lave hyldeblomstsaft. Mest fordi vi var flyttet, og jeg ikke lige havde fundet et oplagt sted at plukke hyldeblomsterne. Men nu har vi fundet indtil flere gode steder, så det bliver vist en årligt tilbagevendende begivenhed at plukke hyldeblomster og lave skøn saft af dem. Jeg har lavet saft af 4 liter vand, så der er blevet til mange flasker. Det meste af saften er fyldt i plastflasker og lagt i fryseren. På den måde kan de holde sig længe. Resten er fyldt på flasker og står i køleskabet. Her kan det holde sig en god uges tid. Hvis det altså får lov.
Min gode gamle opskrift på hyldeblomstsaft var blevet væk, så jeg fik et link fra en veninde til den opskrift, hun altid bruger. Den stammer fra Itsfashionbaby.dk. Og den er altså super god. Og meget meget nem.

hyldeblomstsaft

Opskrift på Hyldeblomstsaft

Giver ca. 2 liter

  • 40-50 skærme hyldeblomster
  • 1,5 kg rørsukker
  • 3 økologiske citroner
  • 3 spsk. citronsyre (ca. 40 g.)
  • 2 liter kogende vand

Klip alle stilkene af hyldeblomsterne, så der kun er blomsterkronen tilbage, og blomsterne nærmest drysser ned i skålen/gryden. Stilkene gør saften bitter, så det er bedst at klippe dem af. Blomsterne skal ikke skylles. Saften sies gennem et klæde efterfølgende, så her sies alt snavs og potentielle smådyr væk. Skær citronerne i skiver. Pres lidt af saften ned over hyldeblomsterne og læg skiverne i skålen oven på blomsterne. Hæld sukker og citronsyre ovenpå. Hæld de 2 liter kogende vand over og rør rundt med en ske så sukkeret opløses. Dæk skålen med film og sæt den i køleskabet i 3 dage. Rør rundt i skålen 1-2 gange om dagen. Efter de 3 dage sies saften gennem et rent klæde og saften hældes på rene flasker. Saften kan holde sig en god uge i køleskab. Man kan selvfølgelig også tilsætte atamon som forlænger holdbarheden (se vejledning på flasken).

hyldeblomstsaft

Som der også står på itsfasionbaby.dk kan man bruge de frasiede hyldeblomster og citroner til en skøn hyldeblomstvodka. Man kommer bare hyldeblomsterne mm. ned i gryden igen og hælder en flaske vodka over. Den skal også stå med film over i en 3 dage i køleskab. Den skal sies på samme måde som saften, og så har man en super lækker sommerdrink klar. Denne er god som shots, men er helt fantastisk med danskvand i.hyldeblomstsaft

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *