Tag: ingefær

Julebrownies

julebrownies

Altså, de her brownies er jeg ret så vild med. Det er klassiske mørke chokolade brownies tilsat alle de gode julekrydderier, pistacienødder, mandler og tørrede tranebær, både inden i og på toppen. What’s not to like?? Selvom ingredienslisten er forholdsvis lang er de virkelig nemme at bage, så lad jer ikke afskrække.

julebrownies

Opskrift på julebrownies – ca. 16 små firkanter:

  • 130 g. smør
  • 2 æg
  • 150 g. muscovadosukker
  • 100 g. rørsukker
  • 1 stang vanilje
  • 100 g. hvedemel
  • 40 g. kakaopulver
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk. ingefær
  • 1 tsk. nelliker
  • 100 g. mørk chokolade 70 %
  • 50 g. grofthakket pistacienødder
  • 50 g. groft hakkede mandler
  • 50 g. grofthakkede tranebær

Smelt smørret. Pisk æg, muscovadosukker, rørsukker og vanilje sammen til det er lyst og luftigt. Rør det smeltede smør i med en ske. Bland mel, kakao, bagepulver og krydderier i en skål og sigt blandingen í æggemassen. Vend rundt med en ske indtil dejen er jævn. Hak chokoladen og smelt den enten over vandbad eller i microovnen. Vend chokoladen i dejen. Vend til sidst halvdelen af de hakkede mandler, halvdelen af pistacienødderne og halvdelen af tranebærrene i dejen (resten gemmes til topping). Beklæd en lille bradepande (15 x 20 cm) med bagepapir og fordel dejen jævnt heri. Bag kagen i ca. 20-25 minutter ved 170 grader. Afkøl kagen og pynt herefter med kakaoglasur og drys med resten af de hakkede mandler, pistacienødder og tranebær.

julebrownies

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

De skønneste pebernødder

pebernødder

Jeg har aldrig været sådan helt head over heels for pebernødder. Jeg mener, de er da ok og hører jo ligesom julen til. Men stik mig hellere en vaniljekrans eller en brunkage. Anytime. Jeg ved faktisk ikke helt, hvad det er ved pebernødder, som jeg ikke er så vild med. Men jeg tror, det har noget med konsistensen at gøre. Krydderierne kan jeg nemlig ret godt lide. Men når det er jul, skal der jo altså pebernødder til. Ikke mindst fordi børnene er vilde med at være med til at trille dem. Så jeg har søgt længe efter en opskrift, der faldt i både min og ungernes smag, og i år tror jeg faktisk, at det er lykkedes. Jubii og derfor overskriften “de skønneste pebernødder”. For det er de. I hvertfald efter min smag. De bedste jeg hidtil har både bagt og smagt. Så gode, at det faktisk er svært at holde fingrene fra kagedåsen. Og det siger altså ikke så lidt når det kommer fra en inkarneret fan af vaniljekranse. Opskriften er fra Krudtugler og Kanelsnegle af Sif Oreleana. Dog har jeg skruet en lille smule op for krydderierne.

pebernødder

Opskrift på de skønneste pebernødder

  •  250 g. mel
  • 1/8 tsk. hjortetakssalt
  • 1½ tsk. kanel
  • 1 tsk. ingefær
  • ½ tsk. hvid peber
  • ½ tsk. nelliker
  • 100 g. koldt smør i små tern
  • 175 g. sukker
  • 1 æg
  • 4 spsk. fløde

Bland mel og krydderier og hjortetakssalt sammen. Smuldr smørret i melet. Rør sukker og æg sammen i en anden skål og bland fløden heri. Hæld æggesnapsen ned til melblandingen og saml dejen. ælt den godt sammen. Sæt dejen på køl i en ½ -1 times tid. Rul dejen i fingertykke stænger og skær dem i små stykker, der enten trilles til kugler eller sættes direkte på en bageplade. Bag pebernødderne i ca. 10-12 minutter ved 180 grader.

pebernødder

Facebooktwittergoogle_pluspinterest