Is er nok en af mine all time guilty pleasures. Jeg elsker is. Og det behøver ikke være sommer, for at jeg kan spise is. Jeg elsker is året rundt. I alle varianter. Gerne hjemmelavet, isen selvfølgelig, men jeg er hverken kræsen eller frelst. Så den står ofte også på en gang købe is herhjemme, hvis tiden ikke lige er til at kaste sig ud i at lave en portion hjemmelavet is. Disse skønne issandwich gør lykke hvad enten de laves med hjemmelavet is, eller man bruger en god købeis. Jeg havde bagt double chocolate chip cookies med det formål at bruge nogle af dem til is-sandwich til en børnedessert. Tiden løb dog fra mig, så jeg endte med at købe en god vanilje is og brugte den. Men det blev de altså ikke ringere af. Og de gjorde stor lykke blandt børnene og de voksne, der var heldige at få en.
Du skal lave en portion double chocolate chip cookies. Opskriften finder du her. Og så skal du bruge en liter god vaniljeis. Og noget krymmel af en slags til pynt.
Allerførst er det vigtigt at dine cookies er helt kolde før du går i gang. Det kan være en god idé at komme dem i fryseren i 10 minutter inden du lægger isen på. Læg også et skærebræt samt en beholder til de færdige sandwich i fryseren i en 10 minutters tid. Når skærebrættet er koldt lægger du isen herpå, og skærer den ud i ca. 1 -1½ cm tykke skiver og stikker runde cirkler ud med en udstikker. Så ruller du kanten af is-skiverne i krymmel og lægger dem mellem to cookies og skynder dig at lægge dem i fryseren i den nu kolde beholder. Det er vigtigt, at du arbejder ret hurtigt og har alle ting klar. Ellers smelter isen bare, og det bliver noget være sjask – og ja! jeg taler af erfaring!
Hvis du ikke orker alt der her med at stikke is ud i fine cirkler og trille dem i krymmel, skulle jeg hilse og sige, at de smager ligeså forrygende med et firkantet stykke is:-).
Tip:
Hvis du vil være ekstra populær blandt børnene, kan du også vælge at bruge disse cookies med smarties i stedet. Jeg garanterer at det vil være et hit.
