Okay! De her cookies er simpelthen bare toppen. Totalt uimodståelige og farligt vanedannende. Ingen tvivl om, at vi har fat i en kommende favorit her. Jeg mener, hvordan kan de egentlig også blive andet. Vi har en cookie med mørk intens chokoladesmag fyldt med den dejligste, blødeste midte af karamel. Det er da en killer kombi. Yummi, siger jeg bare. Du skulle tage og prøve dem, de her chokolade cookies med dulce de leche – hvis du altså tør.
Jeg kan ikke selv tage æren for opskriften, om end jeg selvfølgelig gerne ville, når nu den er så fantastisk god. Men den er hentet fra bloggen http://call-me-cupcake.blogspot.com. Totalt yndlingsblog når det kommer til smukke og lækre kager. Der er ikke noget opstyltet og vildt poleret over kagerne der, men de er enkle, rustikke og vanvittig smukke. Kig forbi og lad dig inspirere. Jeg kan blive hængende længe og bare svømme hen i hendes smukke billeder. Den eneste ændring, jeg har lavet i opskriften, er at tilføje lidt mere smør, da dejen var lidt tør at arbejde med.
Opskrift på chokolade cookies med dulce de leche:
Giver ca. 20 småkager
- 1 ds. kondenseret mælk
- 65 g. smør
- 150 g. brun farin
- 25 g. kakao
- 50 g. hakket mørk chokolade 70 %
- 1 stort æg
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 130 g. mel
Start med at koge dåsen med kondenseret mælk. Tag papiret af dåsen. Kom den i en gryde og fyld gryden med vand, så det dækker dåsen helt. Lad den koge i 2-3 timer alt efter hvor flydende, du vil have karamellen. Jeg lod den koge i 3 timer. Lad dåsen køle helt af, inden du åbner for den.
Smelt smør, farin, kakaopulver og chokolade i en gryde for svag varme. Rør rundt, så det ikke brænder på. Tag gryden af varmen og rør æg og salt i. Bland mel og natron i en lille skål, og kom det så op i dejen. Bland godt. Stil dejen på køl i en halv time. Tag dejen ud og tril små kugler af dejen. Lad noget dej blive tilbage – det skal du bruge til “låg”. Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir. Lav en fordybning i kuglerne med tommelfingeren. Fyld en klat dulce de leche i fordybningen. Tryk en smule af den resterende dej flad og dæk karamellen med det. Bages ved 175 grader i 8-10 minutter.
Måske er du også interesseret i:
Dejlig opskrift!
Kan de fryses? Og kan de holde sig lækre til dagen efter i køkeskab?
Tusind tak:-). Jeg må indrømme, at jeg ikke har prøvet at fryse dem, (de holder sjældent særlig længe herhjemme), så jeg må blive dig svar skyldig. Skriv endelig tilbage med resultatet, hvis du prøver det. Jeg har haft mine opbevaret i en lufttæt kagedåse. Der holder de sig fint nogle dage. God fornøjelse:-)