Når vi en sjælden gang i mellem har en stille og fredelig weekend morgen uden planer, er det dejligt at kunne sidde stille og roligt og hygge over morgenmaden. Når der så er pandekager på menuen, er det bare ekstra skønt:-). Disse amerikanske blåbær pandekager smager fantastisk og kan varmt anbefales som indslag til weekend-brunchen en dag, hvor man har god tid, for dejen har godt af at hvile en times tid, inden pandekagerne bages.
Opskrift – giver 12 små pandekager
- 140 gram mel
- ½ tsk. salt
- 1 spsk. bagepulver
- 2 tsk. sukker (jeg brugte hjemmelavet vaniljesukker)
- 1 æg
- 2½ dl mælk
- ½ spsk. smeltet smør
- Blåbær
Sigt mel, bagepulver, salt og sukker i en skål. Pisk æg og mælk sammen i en anden lille skål. Rør æggeblandingen i melblandingen og bland det smeltede smør i. Enten foldes blåbærrene i dejen nu eller man kan vente og så drysse dem over dejen, når de bages. Jeg gør det sidste. Sæt dejen i køleskabet 1 times tid.
Bag pandekagerne på en pande ved medium temperatur. Jeg kan have 3 små pandekager på panden ad gangen. Vend pandekagerne når dejen bobler, og de er lysebrune.
Server med ahornsirup og ekstra blåbær. Skal det være rigtig amerikansk skal der også en klat smør på.
Måske er du også interesseret i:
