Vi har til tider så mange squash i vores have, at jeg må øve mig i at finde på nye ting at bruge dem til. Mange bliver brugt til squash-spaghetti, nogle bliver grillet og de små kommer i salaten. Mindst én gang i sæsonen skal jeg også bage verdens bedste squashkage. Det hører ligesom til. Og så bruger jeg squash i brød og boller. De er fantastiske fugtgivere, fuldstændig ligesom gulerødder og holder brødet saftigt længe. Som regel river jeg squashen med skræl, men hvis man har børn, (eller mand!) der stejler ved tanken om, at der er squash i bollerne, kan man bare skrælle squashen og så vil ikke en levende sjæl kunne gætte hvad der er i. Squashboller er forrygende på morgenbordet eller som sandwichbrød på madpakken.  (mere…)