Til jul lavede jeg dadelkugler for første gang, som et lidt sundere alternativ til det andet julekonfekt. Jeg har hele tiden tænkt, at det skulle jeg helt sikkert gøre igen, men er bare ikke rigtig kommet til det før nu. Hvilket egentlig er ret underligt, for det er virkelig virkelig nemt, og så har man lige en sød og ikke alt for usund snack i køleskabet, når lækkersulten melder sig.
Denne gang har jeg tilføjet en anelse rom, og de minder helt utrolig meget om havregrynskugler. De er bare helt uden smør og sukker. Ja faktisk er der intet andet i end dadler, kakao, mandler, vand og en lille skvat rom. De kan varieres med lige præcis den smag, man har lyst til. Jeg har prøvet med lakrids, kanel og appelsin.
Opskrift:
- 16 saftige dadler (ca. 200g)
- 150 g. mandler
- 3 spsk kakao
- 1 spsk vand
- et skvat rom
Jeg har ingen foodprocesser, men hvis jeg havde, ville jeg nok bare komme alle ingredienserne i og køre det til en jævn masse. Jeg har kun en minihakker, og det, der fungerer bedst for mig, er først at hakke mandlerne til en fin mel. Der må gerne være lidt små stykker tilbage i melet – det giver bare lidt bid i trøflerne. Hæld mandelmelet over i en anden skål. Skær dadlerne i lidt mindre stykker og kom dem i minihakkeren sammen med lidt af mandelmelet. Hak massen lidt. Tilsæt herefter kakao og vand og hak lidt mere. Til sidst kommes massen over i skålen med resten af mandelmelet, hvor det hele blandes godt. Smag til med mørk rom.
Massen formes til kugler og trilles i kokos, hakkede nødder, frysetørrede bær, lakridspulver eller hvad man nu lige føler for.
Opbevares i køleskabet.
Måske er du også interesseret i:
