Tag: sirup

Rabarbersirup

Rabarbersirup

Rabarber. Jeg elsker rabarber. Ja, Ja, jeg ved godt, at jeg har sagt det før. Mange gange. Men jeg elsker simpelthen rabarber. Og alle de forskellige ting, man kan lave med denne skønne grøntsag. Og jeg føler, at min rabarberverden først lige er begyndt at åbne sig. Der kommer hele tiden nye ideer og ny inspiration til nye ting, jeg må prøve at lave. Og hvis du sidder med noget, som du tænker, jeg da bare MÅ prøve, så skriv endelig en kommentar til mig.

Sidste år lavede jeg for første gang rabarbersirup. Og forelskede mig øjeblikkelig. I år har jeg allerede lavet sirup 3 gange. Det forsvinder simpelthen som dug for solen. Jeg spiser det hver morgen på min yoghurt, bruger det i dressinger, i kager og i drinks. For mig er det total luksus. Og den kompot der bliver tilovers når siruppen sigtes, gemmer jeg selvfølgelig, og spiser sammen med yoghurten.

Rabarbersirup

Opskrift på Rabarbersirup

  • 400 g. rabarber
  • 300 g. sukker
  • 1 vaniljestang
  • 6 dl. vand.

Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og skil dem med lidt af sukkeret. Kom rabarber, sukker, vaniljekorn, den tomme vaniljestang og vand i en lille gryde. Varm op og lad blandingen småsimre i 15 minutter. Tag gryden af komfuret og hæld indholdet gennem en finmasket si, så væsken løber ned i en skål. Gem kompotten i køleskabet, hvis du vil. Skyl gryden og hæld væsken tilbage i den. Sæt gryden på komfuret og kog væsken ind til en sirup. Min kogte i ca. 30 minutter, før jeg synes konsistensen var tyk nok. Men tjek efter 15 minutter om den er, som du ønsker den. Du kan teste konsistensen undervejs ved at komme lidt sirup op på en lille tallerken, lade den køle lidt og så prøve at hælde. Så får du en fornemmelse af, hvordan konsistensen bliver, når siruppen bliver kold. Når konsistensen er, som du gerne vil have den, tages gryden af varmen og siruppen hældes på rene skoldede glas eller flasker. Opbevares i køleskab.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Blåbær pandekager

blåbærpandekager

Når vi en sjælden gang i mellem har en stille og fredelig weekend morgen uden planer, er det dejligt at kunne sidde stille og roligt og hygge over morgenmaden. Når der så er pandekager på menuen, er det bare ekstra skønt:-). Disse amerikanske blåbær pandekager smager fantastisk og kan varmt anbefales som indslag til weekend-brunchen en dag, hvor man har god tid, for dejen har godt af at hvile en times tid, inden pandekagerne bages.

Opskrift  – giver 12 små pandekager

  • 140 gram mel
  • ½ tsk. salt
  • 1 spsk. bagepulver
  • 2 tsk. sukker (jeg brugte hjemmelavet vaniljesukker)
  • 1 æg
  • 2½ dl mælk
  • ½ spsk. smeltet smør
  • Blåbær

blåbærpandekager

Sigt mel, bagepulver, salt og sukker i en skål. Pisk æg og mælk sammen i en anden lille skål. Rør æggeblandingen i melblandingen og bland det smeltede smør i. Enten foldes blåbærrene i dejen nu eller man kan vente og så drysse dem over dejen, når de bages. Jeg gør det sidste. Sæt dejen i køleskabet 1 times tid.

Bag pandekagerne på en pande ved medium temperatur.  Jeg kan have 3 små pandekager på panden ad gangen. Vend pandekagerne når dejen bobler, og de er lysebrune.

Server med ahornsirup og ekstra blåbær. Skal det være rigtig amerikansk skal der også en klat smør på.

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Lavendelsirup

Jeg har holdt sommerferie på bloggen, men er nu tilbage og har flere indlæg i tankerne. Sommmerferien er blevet brugt i Frankrig, hvor turen gik til Provance-provinsen. Inspireret af lavendelmarkerne og de mange små udsalg og boder med lavendel-lækkerier, lavede jeg denne lækre lavendel-sirup, da jeg kom hjem.

Lavendelsirup

Jeg har aldrig smagt lavendelsirup før og var faktisk lidt spændt på, om det mon smagte for parfumeret. Men det synes jeg overhovedet ikke det gør. Lavendelsiruppen er sød og lækker og sommerlig. Man kan sagtens smage og dufte lavendlerne, men det bliver slet ikke for meget. Jeg har indtil nu brugt siruppen oven på skyr om morgenen sammen med forskelligt frugt og nødder. Ovenpå pandekager samt i café latte. Alle 3 kan klart anbefales!

pandekager med lavendelsirup

Opskrift på lavendelsirup:
4 dl. vand
400 g. sukker
Kornene fra ½ vaniljestang – og selve stangen
En god håndfuld lavendelblomster
Lidt lavendelblade
Revet citronskal fra en halv citron
Saften fra en halv citron

Det hele kommes i en gryde og simrer i et godt stykke tid. Jeg tror mit stod i ca. en halv time. Når konsistensen er ved at være rigtig sies siruppen gennem en finmasket si. Kommes på glas eller flaske og opbevares i køleskab.
Konsistensen kan løbende tjekkes ved at komme lidt sirup på en kold tallerken.

Lavendelsirup1

Facebooktwittergoogle_pluspinterest