Tag: mandler

Hjemmelavede figenstænger

Hjemmelavede figenstænger

De her hjemmelavede figenstænger hitter stort i mine ungers madpakker for tiden. Og de hitter altså også hos mig, som et sundere alternativ til andre søde sager om eftermiddagen, når jeg kommer hjem fra arbejde. Jeg skærer dem ofte ud i lidt mindre stænger end på billedet og pakker dem enkeltvis i madpapir eller husholdningsfilm og opbevarer dem i køleskabet i en lufttæt beholdet. Så er de super nemme lige at tage ud og komme i madkassen.

Hjemmelavede figenstænger

Hjemmelavede figenstænger

Giver ca. 12 lange stænger eller 24 små

  • 10 dadler, tørrede men den bløde slags
  • 4 store bløde tørrede figner
  • 1 spsk kakao
  • 1 spsk chiafrø
  • 75 g. grofthakkede mandler
  • 50 g. hakkede usaltede pistacienødder (eller andre nødder)
  • frysetørrede bær, kokosmel eller andet til pynt

Kom dadler, figner og kakao i en foodprocesser og kør til du har en glat masse. Hvis du ikke har en foodprocesser, kan du skære dadler og figner i små tern, komme dem i en skål sammen med kakaoen og røre massen glat i hånden.  Tilsæt chiafrø, mandler og pistacienødder og bland det godt sammen. Tryk massen ud i en form (ca. 15×20 cm) foret med bagepapir. Pynt med hakkede pistacienødder, kokosmel og frysetørrede bær. Tryk det lidt ned  massen, så det hænger bedre ved. Stil massen på køl i et par timer. Skær den herefter ud i stænger og opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Sunde dadelsnitter med crumble

Sunde dadelsnitter med crumble

Egentlig er jeg ikke særlig fanatisk. Og heller ikke, når det kommer til sukker. Jeg tror på, at det primært handler om balance. Ikke at få for meget, men heller ikke leve efter forbud. “Alt med måde” eller “lidt men godt”. Vi holder hverdagene fri for slik og kager og kan så med god samvittighed spise et stykke kage i weekenden. Det er det, der virker for mig. Alligevel søger jeg en gang imellem efter lidt sundere alternativer til de tungere søde sager. Dadler har jo længe været på banen som en favorit substitut for sukker, og udover at spise dem som de er, har jeg også brugt dem i dadelkugler af forskellig slags og en skøn chokoladekage. Du kan finde opskrifter på dadelkugler her og her og på den skønne chokoladekage uden sukker her. Den sødme, der er i dadler gør andet sødestof overflødigt. Derfor er de super anvendelige, hvis man vil lave lidt sundere søde sager. Denne gang har jeg lavet nogle super lækre dadelsnitter med crumble på toppen. De er lynhurtigt blevet en ny favorit. De indeholder ingen tilsat sukker og ingen smør og ingen mel. Men derimod dadler, mandler, grove havregryn, kokosmel og kokosolie. Opskriften er ret nem, men tager lidt tid, da der først skal laves noget dadelsirup. Siruppen kan sagtens laves i forvejen og gemmes i køleskabet.

Sunde dadelsnitter med crumble

Opskrift på sunde dadelsnitter med crumble

Dadelsirup:

  • 20 bløde dadler
  • 5 dl. vand

Dadler og vand kommes i en lille gryde. Dadlerne koges i ca. 10-15 minutter indtil de er godt udblødte. Man kan hjælpe dem lidt på vej med en ske undervejs. Vandet sigtes fra og koges ind til sirup. Lad vandet koge ind, indtil der er ca. 1,5 dl tilbage. Det tager lidt tid. De udblødte dadler blendes til mos. Sirup og dadelmos afkøles.

Crumbledej:

  • 125 g. kokosolie – kom det i fryseren i mindst en halv time inden du skal bruge det.
  • 200 g. havregryn
  • 100 g. mandler
  • 50 g. kokosmel
  • 1 dl dadelsirup

Hak mandlerne groft. Bland mandler, gryn og kokosmel i en skål. Tilsæt den afkølelde dadelsirup og rør rundt. Skær den frosne kokosolie i små stykker. Det smuldrer nærmest, når man skærer det ud. Kom det i skålen og smuldre det i dejen med fingrene, så du får en crumbledej. En foodprocesser kan sikkert også klare opgaven.

Læg bagepapir i en lille form på ca. 16×24 cm. Kom halvdelen af crumbledejen heri og pres den godt sammen, så den dækker hele bunden. Smør dadelmosen ud på bunden og kom til sidst den sidste halvdel crumble ovenpå. Man kan godt trykke crumbledejen lidt ned i mosen. Bag kagen i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter. Den skal være let gylden på toppen. Lad kagen køle helt af, før den skæres ud i små snitter. Hvis den ikke er helt kold, har den tendens til at smuldre meget. Snitterne kan evt. pyntes med lidt smeltet chokolade.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Rabarbertærte med kokos og mandler

Rabarbertærte med kokos og mandler

Jeg har været i min mors gemmere og har plukket nogle opskrifter ud, som jeg vil prøve at bage. Nogle af dem er gamle opskrifter, som jeg husker dem fra min barndom. Andre er nogle, hun har fået af kollegaer og andre igen er udklip fra diverse blade og magasiner. Jeg faldt blandt andet over en opskrift på en rabarbertærte med kokos, som bare lød helt vildt lækker. Jeg ændrede en smule i opskriften og bagte så to tærter sent i går aftes og tog dem med på arbejde i dag. De var altså virkelig gode. Det kunne godt gå hen og blive en forårsklassiker.

Rabarbertærte med kokos og mandler

Opskrift på rabarbertærte med kokos og mandler
– giver to aflange tærter (16 – 18 pers.)

Fyld:

  • 600 g. rabarber
  • 50 g. kokosmel
  • 30 g. kokosflager
  • 100 g. mandler
  • 2 æggehvider
  • 5 spsk. sukker

Rens rabarberne og skær dem i ½-1 cm tykke skiver. Hak mandlerne groft. Kom rabarber og mandler i en skål sammen med kokosmel, kokosflager, sukker og æggehvider. Rør rundt så det hele blandes og sæt til side, mens du laver dejen.

Rabarbertærte med kokos og mandler

Dej:

  • 300 g. blødt smør
  • 450 g. sukker
  • Korn fra 1 vaniljestang
  • 4 store æg
  • 150 g. kokosmel
  • 340 g. hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 5 spsk. fløde (eller mælk)

Flæk vaniljestangen og skrabkornene ud. Skil dem med lidt af sukkeret. Rør smør, sukker og vanilje sammen til en ensartet masse. Tilsæt æggene et ad gangen. Rør mellem hvert æg. Tilsæt mel, bagepulver og kokos og rør igen. Tilsæt til sidst fløden og rør igen. Smør to forme. Jeg brugte 2 aflange tærteforme, men man kan også sagtens bruge springforme eller lign. Fordel dejen i de smurte forme. Den skal ikke fyldes helt til kanten, da dejen hæver op under bagningen og så vil vælte ud over kanterne. Fordel rabarberfyldet ovenpå dejen og tryk nogle af rabarberne lidt ned i dejen. Bag tærten ved 175 grader i ca. 40 – 45 minutter. Den virker lidt blød i midten, når man tager den ud, men når den afkøler bliver den mere fast. Lad tærten afkøle lidt og server med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

Rabarbertærte med kokos og mandler

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Mandelkage med lemon curd og mascarponecreme

Mandelkage med lemoncurd og mascarponecreme

Da Maja og jeg for nogle uger siden skulle holde fødselsdag for familien, fik jeg lov til at bestemme hvilke kager, vi skulle have. Maja ville bare gerne have en lagkage af en slags og ellers var der frit spil. Jeg ved ikke helt hvorfor, men jeg har haft sådan en altoverskyggende lyst til citron her på det seneste. Så citron måtte naturligvis indgå i en af kagerne. Valget faldt på en mandelkage med citron, inspireret af chocolat.dk, med mine egne små justeringer, som blandt andet tæller at toppe kagen med lemon curd og mascarponecreme med hvid chokolade. Og det var ikke noget dårligt valg. Jeg var totalt solgt, men det kunne jeg godt have fortalt inden. Ud af de 3 kager vi fik, var dette klart min favorit. En hurtig runde rundt om bordet fordelte dog stemmerne forholdsvis ligeligt mellem rabarberlagkagen, bastognekagen med blåbær og skyr og så denne mandelkage med lemon curd og mascarponecreme.

Mandelkage med lemoncurd og mascarponecreme

Opskrift på mandelkage med lemon curd og mascarponecreme

Til 15-20 personer

Selve mandelkagen en nem at lave og kan laves samme dag, som den skal serveres. Mascarponecremen og lemon curden kan med fordel laves dagen før, man skal bruge kagen. Det giver den hvide chokoladebase til mascarponecremen tid til at sætte sig, og det samme gælder for lemon curden.
Opskriften på Lemon Curd kan du finde her.

Mascarponecreme med hvid chokolade:

  • 75 g. hvid chokolade
  • 250 ml piskefløde
  • 250 g. mascarpone
  • 2 blade husblas

Læg husblassen i blød i koldt vand. Hak den hvide chokolade, og kom den i en skål. Varm fløden op til lige under kogepunktet – ca. 80 grader. Hæld halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør roligt rundt til massen bliver jævn og ensartet. Kom den sidste halvdel af fløden i og rør igen. Vrid husblassen for vand, og rør den ud i den varme chokoladeblanding. Læg husholdningsfilm over skålen, så det rører overfladen af chokoladeblanding og går op af skålens kanter. Stil skålen på køl. Gerne til næste dag.

Mandelkage med lemoncurd og mascarponecreme

Mandelkage med citron og birkes:

  • 8 æg
  • 4 store spsk revet citronskal fra økologiske citroner
  • 200 g. sukker
  • 350 g. mandler
  • 3 spsk. birkes (kan udelades)
  • 2 tsk. bagepulver
  • 100 g. hakket hvid chokolade

Hak/blend mandlerne til fint mel. Kom æggeblommerne i en skål og pisk det sammen med citronskal og halvdelen af sukkeret til en luftig æggesnaps. Rør mandelmel, birkes og bagepulver sammen og tilsæt det til æggesnapsen. Vend den hakkede hvide chokolade heri. Pisk æggehviderne stive i en anden skål. Kom resten af sukkeret heri og pisk indtil sukkeret er opløst og marengsen danner bløde toppe. Vend til sidst marengsen i ægge-mandeldejen. Beklæd en stor springform (25 cm) med bagepapir og fordel dejen heri. Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
Tag kagen ud, stil den på en rist og lad den afkøle helt.

mandelkage med lemoncurd og mascarponecreme4

Mascarponecreme fortsat:

Når mandelkagen er afkølet og den hvide chokoladeblanding har sat sig, piskes den op, så den bliver blød og cremet. Mascarponeosten piskes op i en anden skål og vendes herefter sammen med den hvide chokoladecreme.

Læg mandelkagen på et serveringsfad. Hæld 1 glas lemon curd over og spred det ud med en spatel. Gerne så det løber lidt ned af siderne. Fordel herefter mascarponecremen ovenpå. Kom den evt. i en sprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt den på i roser. Pynt evt. med revet chokolade, citronskal og blomster.

Mandelkage med lemoncurd og mascarponecreme

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Æble-pæretærte med chokolade og mandler

æble-pæretærte med chokolade

Sidste weekend gik mest af alt med havearbejde. Der blev sat hegn op, fjernet ukrudt, og plantet en masse bunddække. Og ind i mellem blev der (selvfølgelig) tid til at bage. Jeg havde nogle pærer der trængte til at blive brugt, så havde forestillet mig at lave en helt klassisk pæretærte. Men som det altid går herhjemme bliver det aldrig helt som jeg havde tænkt. Jeg manglede pærer. På mærkværdig vis, var de pærer, jeg troede, jeg havde set i køleskabet, forsvundet. Så jeg havde kun 2. Heldigvis havde jeg æbler, så jeg måtte ty til en kombi af de to. Men det blev jo så bare til en super lækker kombination af mine to favorit tærter. Og det er jo ikke så dårligt! Havde også forestillet mig at komme ingefær i dejen – men det var jeg løbet tør for. Men jeg havde mørk chokolade, som jeg rev hen over bunden inden jeg lagde frugterne på. Og for resten så endte jeg også med at udskifte en del af hvedemelet med rugmel, hvilket ingen herhjemme endnu har kommenteret. Og det betyder at de ikke har opdaget det. Ellers var det blevet nævnt – tro mig. Tærten blev toppet med mandler og serveret med creme fraice.

æble-pæretærte med chokolade

Opskrift på æble-pæretærte med chokolade og mandler

  • 150 g. koldt smør
  • 140 g. hvedemel
  • 100 g. rugmel
  • 125 g. sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 2 pærer
  • 2 æbler
  • 100 g. mørk chokolade
  • Sammenpisket æg til pensling
  • Mandler (hakkede, mandelsplitter eller hvad du nu har) til pynt
  • Creme fraiche til servering

æble-pæretærte med chokolade

Bland hvedemel og rugmel. Skær smørret i små terninger og smuldr det i melet. Tilsæt sukker og vaniljesukker. Saml hurtigt dejen med ægget. Lad dejen hvile i køleskab ½ time. Smør en tærteform. Del dejen i 2 kugler. Rul den ene del ud til en cirkel og læg den i formen (eller tryk den ud i formen) og pres dejen op langs kanten af formen. Riv chokoladen over bunden. Skræl æbler og pærer, skær dem i både og fjern kernehuset. Skær dem herefter i skiver. Læg dem skiftevis med overlap i et lag på tærtebunden. Rul den sidste dejkugle ud og læg den over tærten. Tryk godt ned ved kanterne. Pensl med sammenpisket æg. Bag tærten i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Når der er ca. 10 minutter tilbage af bagetiden pensles tærten endnu engang med æg og drysses med mandler. Og bages så færdig. Lad tærten afkøle lidt og server med lidt creme fraiche.

æble-pæretærte med chokolade

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Figenkugler

Figenkugler Her er endnu en snack i den lidt sundere kategori. Figenkugler er et rigtig godt alternativ til de populære dadelkugler. De er skønne og krydrede og MEGA nemme at lave. Ungerne elsker at få et par stykker med i madpakken og de smager meget bedre end købe-figenstænger. Hvis man ikke har lyst til at figenkuglerne skal være så krydrede, udelader man bare krydderierne og holder sig til kakao. Opskriften er inspireret af Anne au Chocolat. Figenkugler Opskrift på figenkugler:

  • 100 g. tørrede figner
  • 100 g. mandler
  • 1 1/2 spsk. kakao
  • 2 tsk. kokosolie
  • Saft fra 1/2 – 1 appelsin
  • 1/2 tsk. kanel
  • 1/4 tsk. kardemomme
  • 1/4 tsk. ingefær

Blend alle ingredienserne i en foodprocesser eller en blender. Eller brug en minihakker, hvor du tager lidt af ingredienserne ad gangen. Når massen er ensartet, formes den til små kugler, som trilles i kokosmel, hakkede nødder eller lign. Opbevares i køleskab. Figenkugler

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Rocky Road lignende chokoladebrud

rocky road chokoladebrud

Jeg bliver nødt til at indrømme, at jeg ikke er særlig god til at vurdere hvor meget smeltet chokolade jeg skal bruge til overtræk af det ene eller det andet, så jeg ender typisk med at stå med alt alt for meget smeltet chokolade. Tidligere har jeg smurt det tiloversblevne chokolade ud på bagepapir, ladet det størkne og så hakket det og genbrugt det i fx cookies. Men en rest smeltet chokolade kan også bruges til chokoladebrud af den ene eller den anden slags. Det er drøn nemt, og så er det tillige en super god anledning til at få ryddet lidt ud i diverse nødder, tørret frugt og slik. Rocky Road bars er traditionelt set – i hvert fald sådan som jeg husker det fra min tid i USA, små brownieagtige kagestykker, toppet med marshmallows, nødder og chokoladechips i en skøn og meget ujævn forening. Der af navnet Rocky Road. Jeg skød genvej, droppede kagen men holdt fast i toppingen. Så til disse Rocky Road lignende chokoladebrud har jeg brugt marshmallows, ristede mandler, karameller og en rest digestivekiks. Og sammen med mørk chokolade smager det altså ret så godt.

rocky road chokoladebrud

Rocky Road lignende chokoladebrud:

  • en rest smeltet mørk chokolade – gerne 70 %
  • en rest marshmallows – enten miniudgave eller de store skåret i mindre stykker
  • en god håndfuld ristede mandler (har du ikke lige ristede mandler ved hånden, kan alm. også fint bruges)
  • et par digestive kiks
  • nogle karameller – gerne fudge

Der er ingen mængdeangivelser i opskriften, for det første fordi det kommer an på, hvor meget smeltet chokolade du lige står med, og for det andet fordi, det faktisk ikke kommer sig så nøje, hvor meget der lige kommer i af det ene eller det andet. Men kom den smeltede chokolade i en skål. Skær marshmallows i mindre stykker, hak mandlerne groft, skær karamellen i mindre stykker og bræk kiksene i mindre stykker. Kom det hele op i den smeltede chokolade. Beklæd en lille form med bagepapir der går op over kanterne. Kom chokoladeblandingen i og jævn det lidt ud, men det er HELT OK at det er lidt bumpy. Sæt formen i køleskabet i en 3-4 timer. Tag formen ud. Løft den størknede chokoladeblanding op på et skærebræt ved at holde i bagepapiret. Skær chokoladen i passende stykker.

rocky road chokoladebrud

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Dadelkugler med lakrids

Dadelkugler

Min søde kollega Mette efterspurgte allerede før jul en opskrift på dadelkugler med lakrids. Og jeg lovede hende, at jeg nok skulle lægge en på bloggen. Men i al juletravlheden nåede jeg simpelthen ikke at få postet et indlæg omkring dem. Så Mette måtte eksperimentere med dadelkugler uden den vante support. Men jeg er sikker på at hun klarede det udmærket alligevel. Der er nemlig ikke megen hokus pokus over dadelkugler. De er temmelig meget lige ud af landevejen. Jeg har tidligere postet et indlæg om dadelkugler med rom og til disse dadelkugler med lakrids, har jeg praktisk talt blot skiftet rommen ud med lakrids. Nemt! Og bare for en god ordens skyld vil jeg slå fast, at dadelkugler ikke udelukkende hører julen til. De er GODE hele året og kan varieres med lige netop den smag man har lyst til.

dadelkugler

Dadelkugler med lakrids:

  • 16 saftige dadler (ca. 200g)
  • 150 g. mandler
  • 3 spsk kakao
  • 1 spsk vand
  • 2 tsk lakridspulver

Dadler og mandler hakkes/blendes i minihakker eller foodprocesser. Kakao, lakridspulver og vand tilsættes og der køres til massen er ensartet. Masssen formes til små kugler der trilles i kokosmel, kakao, frysetørrede bær, hakkede nødder eller lign. Her har jeg trillet kuglerne i en blanding af frysetørrede solbær og kokosmel, jeg har hakket let i en lille minihakker.

dadelkugler

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Julebrownies

julebrownies

Altså, de her brownies er jeg ret så vild med. Det er klassiske mørke chokolade brownies tilsat alle de gode julekrydderier, pistacienødder, mandler og tørrede tranebær, både inden i og på toppen. What’s not to like?? Selvom ingredienslisten er forholdsvis lang er de virkelig nemme at bage, så lad jer ikke afskrække.

julebrownies

Opskrift på julebrownies – ca. 16 små firkanter:

  • 130 g. smør
  • 2 æg
  • 150 g. muscovadosukker
  • 100 g. rørsukker
  • 1 stang vanilje
  • 100 g. hvedemel
  • 40 g. kakaopulver
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk. ingefær
  • 1 tsk. nelliker
  • 100 g. mørk chokolade 70 %
  • 50 g. grofthakket pistacienødder
  • 50 g. groft hakkede mandler
  • 50 g. grofthakkede tranebær

Smelt smørret. Pisk æg, muscovadosukker, rørsukker og vanilje sammen til det er lyst og luftigt. Rør det smeltede smør i med en ske. Bland mel, kakao, bagepulver og krydderier i en skål og sigt blandingen í æggemassen. Vend rundt med en ske indtil dejen er jævn. Hak chokoladen og smelt den enten over vandbad eller i microovnen. Vend chokoladen i dejen. Vend til sidst halvdelen af de hakkede mandler, halvdelen af pistacienødderne og halvdelen af tranebærrene i dejen (resten gemmes til topping). Beklæd en lille bradepande (15 x 20 cm) med bagepapir og fordel dejen jævnt heri. Bag kagen i ca. 20-25 minutter ved 170 grader. Afkøl kagen og pynt herefter med kakaoglasur og drys med resten af de hakkede mandler, pistacienødder og tranebær.

julebrownies

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Jule-småkager

julesmåkagerJul og småkager hører sammen. Basta. Sådan er det bare. Og i de fleste hjem er det de samme småkager, der bages år efter år. Nogle ting skal der bare ikke ændres på. Basta igen! Det bliver der heller ikke hjemme hos os. Her er vaniljekranse og jødekager de varianter, der med 100% sikkerhed bages hvert eneste år. Det er den sikre base – dem vi kan falde tilbage på, hvis alt andet kikser. Og sådan er det selvfølgelig også i år. Jeg har brugt de samme opskrifter i flere år. Ingen ændringer her. Opskriften på vaniljekransene er Blomsterbergs og opskriften på jødekagerne, ved jeg ikke hvor stammer fra. Men den er rigtig rigtig god.

Vi er så heldige at min svigermor og svigerinde plejer at levere en dåse af verdens bedste brunkager, så den variant af julesmåkager har jeg endnu til gode at kaste mig ud i. Jeg har derimod længe haft lyst til at bage fedtebrød. Ikke fordi de er specielt julede, men jeg husker dem så tydeligt fra min barndom, hvor det var en af mine yndlingssmåkager. Så de måtte naturligvis med på bagelisten i år. Jeg tyede derfor til Frøken Jensen og brugte en god gammel gennemprøvet opskrift. Jeg tilsatte dog lidt rom i glasuren for et ekstra lille twist. Nedenfor kommer opskrifterne.

julesmåkager

Opskrift på vaniljekranse – giver ca. 35 stk:

  • 1 stang vanilje
  • 180 g. sukker
  • 200 g. stuetempereret smør
  • 1 stort æg
  • 250 g. hvedemel
  • 75 g. mandler, blendet til mel

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt sukker, så korne skilles ad. Rør, vaniljekorn, sukker og smør sammen i en skål. Tilsæt ægget. Bland mel og mandler i og rør til dejen er ensartet. Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt den ud i kranse på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag vaniljekransene ved 200 grader i 10-14 minutter til de er gyldne. Tag dem ud, afkøl dem og opbevar dem i en tætsluttende dåse.

julesmåkager

Opskrift på jødekager – ca. 100 stk:

  • 300 g. hvedemel
  • 175 g. smør
  • 1 1/2 dl. sukker
  • 1 tsk. hjortetaksalt
  • 1 æg

Drys:

  • 3 spsk. sukker
  • 1 spsk kanel
  • 50 g. hakkede mandler
  • 1 æg

Smuldr smørret i melet. Tilsæt sukker, hjortetaksalt og æg. Ælt dejen godt. Form en lang rulle af dejen og pak den ind i husholdningsfilm. Kom dejen i fryseren en halv times tid. Tag den herefter ud og skær tynde skiver af dejen. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bland kanel og sukker i en skål. pensl småkagerne med sammenpisket æg. Drys med kanelsukker og hakkede mandler. Bag kagerne ca. 8-10 minutter ved 200 grader. I stedet for at forme en rulle af dejen og komme den i fryseren, kan dejen også rulles tyndt ud og stikkes ud med en udstikker eller et glas. Jeg synes bare, det er for bøvlet og går for langsomt, så jeg er mere til at skære dejen ud, selvom kagerne så ikke bliver helt så flot runde, som hvis de var udstukket.
julesmåkager

Opskrift på fedtebrød – ca. 30 stk:

  • 200 g. mel
  • 1/2 tsk. hjortetaksalt
  • 200 g. smør
  • 100 g. sukker
  • 100 g. kokosmel

Bland mel og hjortetaksalt i en skål og smuldr smørret heri. Tilsæt sukker og kokosmel og ælt dejen godt sammen. Del dejen i 3 dele og tril dem til 3 stænger. Læg stængerne på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem flade. Bages i 12-15 minutter ved 200 grader. Bland glasur af flormelis, vand og evt. rom (essens) og kom det på stængerne, mens de stadig er lidt lune. Skær stængerne ud i snitter.

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest