Tag: madpakke

Fibersnegle med æble

Fibersnegle med æble

Altså i bund og grund behøver der ikke glasur på de her fibersnegle med æble. Jeg mener, æblerne søder jo i sig selv, og fibersnegle er jo faktisk mest tænkt som en variant over en grovbolle. Så det var slet ikke meningen, at der skulle glasur på. Sneglene er nemlig ret gode i sig selv, og de er super fine på madpakken eller som en lun mættende bolle om eftermiddagen. Men så havde jeg sådan lyst til noget sødt og VUPTI, så var der altså lige pludselig glasur på….Men det fungerer altså også. Selvfølgelig overhovedet ikke på samme snaskede måde som kanelsnegle, men alligevel. Man kan godt. Hvis man har lyst.  (mere…)

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Rugbrødsboller med chokolade

Rugbrødsboller med chokolade

De her rugbrødsboller er altså virkelig gode. Jeg er mega fan. Jeg bager dem ca. hver 14. dag og kommer en stak i fryseren. Så er der noget sundt, lækkert og mættende til ungernes eftermiddagsmad. Og selvfølgelig også til os andre….Jeg tager dem op ad fryseren om morgenen, pakker dem i husholdningsfilm og stikker dem i en pose sammen med lidt frugt og grønt. Vupti. Nemt. Hurtigt. Lækkert.

De kan varieres som man synes. Jeg har lavet dem helt straight nogle gange, men oftest varierer jeg og kommer nødder, gulerod, squash, eller æble i. Basis opskriften er fra Sif Orellanas bog “Kram i madkassen”.

Opskrift på rugbrødsboller med chokolade

Giver ca. 20 boller

  • 2 dl. knækkede rugkerner
  • 1/2 dl. rosiner
  • 1 dl. knuste hørfrø
  • 3 dl. kærnemælk (eller 3 dl mælk tilsat saft fra 1/2 citron)
  • 2 dl. rugmel
  • 3 dl. havegryn
  • 1/2 dl. maltmel
  • 1 dl. solsikkekerner
  • 2 tsk. natron
  • 1 tsk. salt

Tilsæt eventuelt en eller flere af nedenstående variationer:

  • 100-150 g. hakket mørk chokolade 70%
  • 50 g. grofthakkede nødder
  • 150 g. revet squash (uden kerner og kram væsken fra), eller 150 g revet gulerod eller 150 g. revet æble

Rugbrødsboller med chokolade

Sådan gør du:

Læg rosiner og rugkerner i blød en tre timer. Knus hørfrø i en morter eller brug en minihakker. Hæld vandet fra rosiner og rugkerner og kom alle ingredienser op i en stor røreskål. Jeg bruger som regel min røremaskine, men dejen kan også sagtens røres i hånden. Sæt dejen på en bageplade med en spiseske. Form den lidt til en rund, flad bolle og fortsæt til du har brugt alt dejen. Pensl evt. dejen med vand og drys med sesamfrø. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter. Afkøles på en rist. Spis dem lune med det samme eller kom dem i fryseren til en anden god gang:-)

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest