Tag: isdessert

Fantastisk lækker dulcey-is

dulcey-is

Umm….Dulcey….Valrhonas blonde chokolade variant, med den cremede og maltagtige smag. Den er i sig selv sindsygt lækker og farligt vanedannende. Og i is er den fuldstændig uimodståelig. Blød, lækker og karamel-agtig i smagen. Den er virkelig et hit, så forbered dig på at den forsvinder lynhurtigt….

Herhjemme overgik den de ellers så elskede varianter med mørk chokolade og vaniljeis med cookie-dough eller brownie. Faktisk mente familien, at det var den bedste is, de nogen sinde havde smagt……..

Hvilken is er din favorit? Jeg kan ikke vælge…..Det er det evige dilemma, når man er på ferie, specielt i Italien, og kun skal have 2 kugler. Det er jo en umulig opgave. Så jeg plejer at prøve noget forskelligt, men vender altid tilbage til kokosis eller mint med chokoladestykker. Eller citron. Eller melon. Eller rabarber. Eller æble. Eller…..Jeg sagde jo det var umuligt……

dulcey-is

Opskrift på Dulcey-is

  • 125 g. Valrhona Dulcey
  • 2 1/2 dl. mælk
  • 2 pasteuriserede hele æg
  • 225 g. sukker
  • 2 1/2 dl. piskefløde
  • Korn fra 1/2 stang vanilje eller lidt vaniljepulver
  • 1 nip salt

Hak chokoladen og smelt den over vandbad. Når den er smeltet tilsættes mælken lidt efter lidt, under konstant omrøring. Fortsæt indtil chokolademælken er glat og ensartet. Tag skålen af varmen og lad chokolademælken afkøle.

Pisk imens æggene til de er lette og luftige. Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der fortsat piskes. Pisk indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt fløde, vaniljekorn og salt og pisk let, så det blandes med æggesnapsen.

Hæld den let afkølede chokolademælk i æggeblandingen og bland godt. Sæt på køl i et par timer.

Kør iscremen på ismaskinen eller kom den i en fryseegnet beholder og rør i den med en gaffel hver halve time under indfrysningen.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Is-pyramider med kokos og lakrids

is-pyramide med kokos og lakrids

Smuk og enkel. Nem og hurtig. Indbydende og lækker. Denne is-dessert er bare et hit. Generelt er is jo altid godt. Og kokosis er endnu bedre. Og når hele herligheden så ovenikøbet kommer i en skøn indpakning i form af en sprød og tynd lakridsprikket hvid chokoladeskal, så bliver det altså ikke bedre. De her små is-pyramider med kokos og lakrids kan serveres med lidt bær eller med en gavmild skefuld saltlakridssirup.

Is-pyramide med kokos og lakrids

Is-pyramider med kokos og lakrids

Giver 8 stk

Kokosis

  • 2 dl kokosmælk
  • 1 past. æg
  • 1 dl. sukker
  • 2 1/2 dl. piskefløde
  • 1 1/4 dl. mælk
  • saft fra 1 lime

Pisk ægget luftigt. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og pisk indtil alle sukkerkorn er opløst. Tilsæt mælk og fløde og limesaft og pisk indtil det er blandet sammen Tilsæt til sidst kokosmælken og pisk igen, indtil den er blandet sammen med resten. Hæld massen på en ismaskine og kør den på maskinen indtil den har softice-konsistens. Har du ingen ismaskine kan du fryse massen i en fryseegnet boks og røre i massen med en gaffel hver halve time indtil massen har softice-konsistens.

is-pyramide med kokos og lakrids

Chokoladeskaller

  • 200 g. hvid chokolade
  • 2 tsk. rålakridspulver

Hak chokoladen fint. Kom den i en skål og smelt den over vandbad. Bland lakridspulveret i og pensl et tyndt lag chokolade på indersiden af pyramideformene. Stil formene på køl/frys et øjeblik, så chokoladen kan størkne. Fordel forsigtigt den færdige ismasse i formene og stil dem i fryseren natten over.

Vip forsigtigt is-pyramiderne ud af formen og anret desserten på en tallerken.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest