is-pyramide med kokos og lakrids

Smuk og enkel. Nem og hurtig. Indbydende og lækker. Denne is-dessert er bare et hit. Generelt er is jo altid godt. Og kokosis er endnu bedre. Og når hele herligheden så ovenikøbet kommer i en skøn indpakning i form af en sprød og tynd lakridsprikket hvid chokoladeskal, så bliver det altså ikke bedre. De her små is-pyramider med kokos og lakrids kan serveres med lidt bær eller med en gavmild skefuld saltlakridssirup.

Is-pyramide med kokos og lakrids

Is-pyramider med kokos og lakrids

Giver 8 stk

Kokosis

  • 2 dl kokosmælk
  • 1 past. æg
  • 1 dl. sukker
  • 2 1/2 dl. piskefløde
  • 1 1/4 dl. mælk
  • saft fra 1 lime

Pisk ægget luftigt. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og pisk indtil alle sukkerkorn er opløst. Tilsæt mælk og fløde og limesaft og pisk indtil det er blandet sammen Tilsæt til sidst kokosmælken og pisk igen, indtil den er blandet sammen med resten. Hæld massen på en ismaskine og kør den på maskinen indtil den har softice-konsistens. Har du ingen ismaskine kan du fryse massen i en fryseegnet boks og røre i massen med en gaffel hver halve time indtil massen har softice-konsistens.

is-pyramide med kokos og lakrids

Chokoladeskaller

  • 200 g. hvid chokolade
  • 2 tsk. rålakridspulver

Hak chokoladen fint. Kom den i en skål og smelt den over vandbad. Bland lakridspulveret i og pensl et tyndt lag chokolade på indersiden af pyramideformene. Stil formene på køl/frys et øjeblik, så chokoladen kan størkne. Fordel forsigtigt den færdige ismasse i formene og stil dem i fryseren natten over.

Vip forsigtigt is-pyramiderne ud af formen og anret desserten på en tallerken.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest