Snoet pestobrød

Vinteren kalder på varm suppe og comfort food. Natuligvis med et godt brød til. Har du lyst til at kaste dig over et hjemmebagt et af slagsen, kan dette snoede pestobrød varmt anbefales. Opskriften er ældgammel og stammer egentlig oprindeligt fra en opskrift på hvidløgsflutes med hytteost, som jeg har bagt et utal af gange. De er forøvrigt også super lækre, så den opskrift må du også ha’. Men det må blive en anden gang. Nu gælder det først pestobrødet. 

Snoet pestobrød

Opskrift på snoet pestobrød

Giver 1 brød

  • 25 g. gær
  • 2½ dl. vand
  • ½ tsk. salt
  • 30 g. rugmel
  • 300-400 g. mel
  • et glas basilikumpesto eller tilsvarende mængde hjemmelavet

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt rugmel, salt og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt til den er jævn og smidig. Tilsæt lidt meremel ved behov. Dejen skal være lidt klistret. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen hæve i 30 minutter. Tag dejen ud på bordet og ælt den igennem. Rul den ud i en firkant, ca. 30x 30 cm og smør pesto på hele dejen. Rul dejen sammen til en roulade og skær den igennem på den lange led med en skarp kniv. Nu har du to lange “pølser”. Dem lægger du over hinanden skiftevis, hele tiden med pestosiden opad, sådan at du får en snoning. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir og løft forsigtigt det snoede brød op i formen, så det ligger med pestosiden opad. Lad brødet hæve med et klæde over i ca. 40 minutter. Bag det i ca. 20 minutter ved 225 grader. Lad det køle af på en bagerist.

Snoet pestobrød

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *