Træstammer

Træstammer

Smider du kagerester ud??? Det plejede jeg at gøre. Indtil det gik op for mig, at man kan lave sine egen træstammer, romkugler og studenterbrød af kagerester. Og hvorfor jeg ikke har tænkt på det før, er mig en gåde. Jeg har da trods alt arbejdet i en bager i en del år, da jeg var yngre. Og fyldt trøffelsækken med diverse wienerbrød og gamle tørkager. Jeg var nu aldrig særlig begejstret for den sæk, og tro det eller ej, jeg havde faktisk et par år, hvor jeg helst ikke spiste trøfler. Men det er nu anderledes med de hjemmelavede af slagsen, uanset om vi snakker træstammer, trøfler eller studenterbrød. For det første ved du jo, hvad du kommer i. Stor fordel. Og for det andet smager de bare meget meget bedre. Kæmpe fordel. Så næste gang du har kage tilovers, og er på vej til at smide det i skraldespanden, så tøv en kende, og kom det i fryseren i stedet for. Det gør jeg, for så kan jeg nemlig samle sammen og lave en omgang træstammer, trøfler eller studenterbrød eller alle 3 dele, hvis det er med den på.

Træstammer

Opskriften varierer fra gang til gang alt efter hvad jeg har. så det vigtigste budskab er at smage til undervejs. Og det er da ikke så tosset, vel??

Opskrift på træstammer:

  • 500 g. kagerester. Jeg har brugt brownies og chokoladekage denne gang
  • 50-100 g. Kiks/småkager/kammerjunker eller lign.
  • 4 store spsk. Kakao
  • 50 g. Kokosmel
  • 100 g. Hindbærsyltetøj (jeg har også tidligere brugt solbærsyltetøj)
  • 25-50 g. Smør (afhængig af konsistensen på dine kagerester. Prøv dig frem og tilsæt lidt ad gangen) eller en rest smørcreme hvis du har noget i fryseren
  • Strohrom eller romessens efter smag

Bland alle ingredienserne, gerne i en røremaskine. Rør indtil det hele er blandet godt sammen. Stil massen på køl i minimum en halv times tid. Tag massen ud og tril runde stænger af den. Mine stænger havde en diameter på ca. 2½ cm og var lige så lange som mit skærebræt. Stil stængerne på køl igen og lav imens overtræksmarcipanen.

Træstammer

Overtræksmarcipan:

  • 300 g. Marcipan
  • 150-200 g. Flormelis
  • 40-50 g. Glukosesirup

Bland ingredienserne sammen og ælt massen grundigt igennem. Del massen i mindre stykker. Tril et stykke til en stang. Læg stangen på et stykke bagepapir og rul den ud til en aflang rektangel med samme længde som trøffelstængerne. Hvis de er 2½ cm i diameter, skal marcipanen være 8 cm i bredden for at kunne nå hele vejen rundt. Læg nu en trøffelstang oven på marcipanen og brug bagepapiret til at rulle marcipanen omkring med. Læg stangen på køl. Gentag med resten af marcipanen og resten af trøffelstængerne.

Træstammer

Pynt:

  • Smeltet chokolade
  • Evt. frysetørrede bær eller hakkede nødder eller lign.

Tag stængerne ud af køleskabet og skær dem i mindre stykker (ca. 5-7 cm). Dyp enderne i smeltet chokolade og drys med hakkede nødder eller lign.

Opbevares på køl og er bedst direkte fra køleskabet.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Kanelstang

Kanelstang

Jeg ved ikke med jer, men jeg har altid haft en svaghed for kanelstænger. Altså de der rigtig snaskede nogen, som man køber ved bageren. Og de skal være snaskede, ellers kan det være lige meget. Så vil jeg hellere undvære. Engang sagde Rasmus til mig, at når jeg kunne bage kanelstænger, ligesom dem man kunne købe i Salling i Aarhus, så syntes han, at jeg var god til at bage. Om det så er tilfældet nu, har jeg faktisk ikke fået spurgt ham om, men her er i hvert fald et bud på en lækker snasket kanelstang, der i min optik er mindst ligeså god som dem man kan købe.

Kanelstang

Dejen er virkelig nem – og det bedste er at den sagtens kan langtidshæve natten over, hvis man skærer ned på gæren. Til dejen har jeg brugt samme opskrift som jeg også brugte til fastelavnsboller. Og fyldet er lækker vaniljecreme og almindelig kanel-remonce som man kender fra kanelsnegle. Opskriften giver 2 stænger og de kan sagtens fryses ned.

Opskrift på kanelstænger:

Dej:

  • 50 g. gær
  • 1,5 dl. sødmælk
  • 2 æg
  • 75 g. sukker
  • 450-500 g. mel
  • 200 g. blødt smør

Rør gæren ud i mælken. Tilsæt æg og sukker. Kom det bløde smør og mel i lidt ad gangen og ælt det hele godt sammen. Dejen skal være blød og smidig. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.

Vaniljecreme:

  • 1 æg
  • 15 g. maizena
  • korn af en 1/2 stang vanilje
  • 2 ½ dl. sødmælk
  • 35 g. rørsukker

Pisk æg og maizena sammen i en lille gryde. Tilsæt vaniljekorn, mælk og sukker. Kog det hele op i 1 minuts tid under konstant omrøring. Når cremen har en fast konsistens er den færdig. Sæt den til afkøling til den skal bruges.

Remonce:

  • 200 g. smør
  • 200 g. sukker
  • 4 spsk. kanel

Rør smør, sukker og kanel godt sammen.

Kanelstang

Fremgangsmåde:

Del dejen i 2 kugler. Rul dejen ud i 2 firkantede stykker ca. 30×40 cm. Smør hver firkant med remonce og læg herefter et tyndt lag vaniljecreme ovenpå. Rul dejen sammen på den lange led. Klip nu nogle snit ind i dejen på oversiden med en saks. Vær opmærksom på ikke at klippe helt igennem rullen.  Lav ca. 1½ cm afstand mellem snittene. Læg nu hvert andet dejstykke ud til den ene side, og hvert andet ud til den anden side. Man kan faktisk bare skubbe lidt med saksen mens man klipper. Det lyder ret kompliceret, men det giver sig selv når man står i det. Pensel med sammenpisket æg og drys med hakkede hasselnødder eller mandelflager. Lad stængerne hæve ca. 45 minutter inden de bages i en 200 grader varm ovn i ca. 18-20 minutter.

Hvis du ønsker at lade dejen langtidshæve, så skærer du blot gærmængden ned til 25 g. Jeg havde min til at stå natten over i køleskabet. Når du tager den ud, lader du dejen stå et kvarters tid på køkkenbordet, før du ruller den ud. Det gør den lettere at arbejde med. Og så følger du ellers opskriften herfra.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Vaniljeis med karamel

vaniljeis med karamel

Som de fleste nok efterhånden har fundet ud af, har jeg en svaghed for is. Og jeg elsker selv at lave is. I alle varianter. I min gamle og meget lidt moderne ismaskine uden kompressor. Men den er trofast og har fulgt mig længe. Og laver god is. Men Ja, selvfølgelig ønsker jeg mig en rigtig ismaskine. Sådan en mega sej en, så man har is færdig på 20 minutter. Ville det ikke bare være lykken?? For noget tid siden (før jul) havde jeg en rest dulce de leche, der var rørt op med lidt stroh-rom, så det smagte som karamellen i Toms skildpadder. Den skulle ikke gå til spilde, så den kom i en gang vaniljeis og BUM så havde man lige en hjemmelavet skildpadde is, der på ingen måde smagte syntetisk, som dem man kan købe. Det kan anbefales! Men er man ikke så meget til rom-smagen, kan man sagtens udelade rommen og blot tilsætte ren dulche de leche.

Opskrift på vaniljeis med karamel

  • 2 store (past.) æg
  • 170 g. sukker
  • 4,5 dl piskefløde
  • 2 1/4 dl mælk
  • 2 tsk vanilje ekstrakt eller korn fra 1 stor vaniljestang
  • lidt Stroh rom eller romessens
  • 1/2 dåse kogt kondenseret mælk (dulce de leche). Skal være helt kold.

Vaniljeis med karamel

Dag 1: Kog en dåse kondenseret mælk i 2 1/2 time i en gryde med låg. Sørg for at vandet i gryden dækker dåsen helt. Lad dåsen afkøle til næste dag. Dag 2: Rør karamellen op med stroh rom eller romessens. Smag til, så du får den smag du gerne vil have. Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt og sukkeret er helt opløst. Tilsæt vanilje, mælk og fløde og pisk til det er blandet. Kom blandingen i en ismaskine og kør til blandingen tykner og bliver soft-ice agtig. Tilsæt karamellen og kør lidt videre på ismaskinen. Kom isblandingen op i en fryseegnet beholder og sæt den i fryseren i yderligere 4-5 timer eller til næste dag.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Hjemmelavet nutella

Hjemmelavet Nutella

Hjemmelavet nutella er et sikkert hit til weekend morgenbordet ved både store og små. Det er selvfølgelig godt på brød, men er også lækkert på pandekager. Jeg har prøvet mange forskellige opskrifter efterhånden, men pudsigt nok har ingen af dem indeholdt nødder, hvilket vel i bund og grund så egentlig diskvalificerer dem som værende Nutella. Denne opskrift indeholder derimod en del ristede nødder, og må jo derfor falde indenfor kategorien. Opskriften er inspireret af Claus Meyers opskrift på hjemmelavet Nutella. Jeg har blot ændret lidt i mængerne på de forskellige ingredienser.

Hjemmelavet Nutella:

  • 200 g. ristede hasselnøddekerner
  • 250 g. honning
  • 200 g. mørk chokolade (70%)
  • 150 g. lys chokolade
  • 3 dl. kogende vand

Hjemmelavet nutella

Rist hasselnødderne i ovnen ved 170 grader i ca. 10 minutter. Hold øje med dem – de må ikke branke, men skal være gyldne og dufte. Kom nødderne i et viskestykke og gnid skallerne af. Hak chokoladen og kom den op i en kraftig blender/food processer sammen med nødder og honning. Kør det til at grov masse. Tilsæt kogende vand lidt efter lidt, indtil massen er glat. Hæld massen op i rene glas og opbevar den i køleskabet. Den kan holde sig en måneds tid. Giver ca. 4 små glas.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Issandwich

issandwich

Is er nok en af mine all time guilty pleasures. Jeg elsker is. Og det behøver ikke være sommer, for at jeg kan spise is. Jeg elsker is året rundt. I alle varianter. Gerne hjemmelavet, isen selvfølgelig, men jeg er hverken kræsen eller frelst. Så den står ofte også på en gang købe is herhjemme, hvis tiden ikke lige er til at kaste sig ud i at lave en portion hjemmelavet is. Disse skønne issandwich gør lykke hvad enten de laves med hjemmelavet is, eller man bruger en god købeis. Jeg havde bagt double chocolate chip cookies med det formål at bruge nogle af dem til is-sandwich til en børnedessert. Tiden løb dog fra mig, så jeg endte med at købe en god vanilje is og brugte den. Men det blev de altså ikke ringere af. Og de gjorde stor lykke blandt børnene og de voksne, der var heldige at få en.

issandwich

Du skal lave en portion double chocolate chip cookies. Opskriften finder du her. Og så skal du bruge en liter god vaniljeis. Og noget krymmel af en slags til pynt.

Allerførst er det vigtigt at dine cookies er helt kolde før du går i gang. Det kan være en god idé at komme dem i fryseren i 10 minutter inden du lægger isen på. Læg også et skærebræt samt en beholder til de færdige sandwich i fryseren i en 10 minutters tid. Når skærebrættet er koldt lægger du isen herpå, og skærer den ud i ca. 1 -1½ cm tykke skiver og stikker runde cirkler ud med en udstikker. Så ruller du kanten af is-skiverne i krymmel og lægger dem mellem to cookies og skynder dig at lægge dem i fryseren i den nu kolde beholder. Det er vigtigt, at du arbejder ret hurtigt og har alle ting klar. Ellers smelter isen bare, og det bliver noget være sjask – og ja! jeg taler af erfaring!

Hvis du ikke orker alt der her med at stikke is ud i fine cirkler og trille dem i krymmel, skulle jeg hilse og sige, at de smager ligeså forrygende med et firkantet stykke is:-).

issandwich

Tip:

Hvis du vil være ekstra populær blandt børnene, kan du også vælge at bruge disse cookies med smarties i stedet. Jeg garanterer at det vil være et hit.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Aperol Spritz Float

frozen apperol spritz float

Er det en drink?

Ja!

Er det en dessert?

Ja!

Det er begge dele i skøn forening. Og jeg kan slet slet ikke få armene ned over hvor ualmindelig god den er. Den er faktisk intet mindre end fantastisk. Så frisk og lækker. Den er sød, syrlig, let bitter og boblende på en og samme tid. Den består af sorbet lavet med Aperol toppet op med skønne perlende bobler fra en Prosecco. Det er SÅÅÅÅÅ godt. Den bringer minder om varme sommerdage i Rom. At sidde på en af Roms skønne pladser og nyde en Aperol Spritz er altså ret vidunderligt. Som det jo nok efterhånden fremgår tydeligt, så er jeg er ret vild med drinken Aperol Spritz. Specielt når den laves med Prosecco. Så er den allerbedst. Og vores gæster sidste weekend er mindst ligeså vilde med Aperol, som vi er, så det var et oplagte valg at afslutte en lækker middag med denne Aperol Spritz Float. Og desserten faldt i meget god jord. Jeg har på fornemmelsen, at de har ligeså svært ved at få armene ned, som jeg har. Opskriften er fundet på Honestly YUM og jeg takker dem mange gange for denne skønne opskrift. Jeg er sikker på, at det er en dessert, der herhjemme vil blive lavet igen og igen i løbet af sommeren. Jeg har (selvfølgelig) tilsat lidt ekstra Aperol til sorbeten, bare for at få den til at smage sådan helt rigtigt af Aperol. Jeg leger også med tanken om at tilsætte lidt rabarber sirup. Jeg har nemlig tidligere fået en Aperol Spritz med rabarber, og det er om muligt endnu bedre end den originale……

frozen aperol spritz float

Opskrift på Aperol Spritz Float:

7 1/2 dl. vand

5 dl. sukker

1 1/2 tsk appelsinskal af øko appelsin

2 1/2 dl. Aperol

1 fl. kold Prosecco

Start med at lave sorbeten. Kom vand og sukker i en gryde og varm op ved lav-medium varme. Rør i gryden en gang imellem. Når sukkeret er helt smeltet, tages gryden af varmen og afkøles til stuetemperatur. Tilføj Aperol og appelsinskal. Sæt blandingen i køleskabet og afkøl et par timer. Kør den afkølede masse i en ismaskine, og lad den køre, indtil du har “slush ice” konsistens. Kom massen i en fryseegnet beholder, og sæt den i fryseren, indtil massen er fast. Sæt de glas, du vil servere desserten i, i fryseren, minimum et kvarters tid før du vil servere desserten. Tag glassene ud. Kom en kugle sorbet i bunden og top op med kold Prosecco.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Double chocolate chip cookies

double chocolate chip cookies

Jeg elsker simpelthen småkager. De kan være sprøde og delikate, eller tykke og chewy. De kan være lyse eller mørke, store eller små. Det gør ingen forskel. Småkager er bare sagen. Noget af det, der er så godt ved småkager – ud over at de selvfølgelig smager godt, er, at de kan spises året rundt. Og at de er ret hurtige at lave. Og at resultatet næsten altid bliver godt. Og at de kan holde sig et stykke tid i en kagedåse, hvis de ellers får lov. Det er også alt sammen gældende for disse double chocolate chip cookies, som Andreas og jeg lavede den anden dag. Det er intense chokolade cookies toppet med mere chokolade. What’s not to like??  De er lavet lidt ekstra flade, fordi nogle af småkagerne skulle bruges til is-sandwich. Det kan for øvrigt også varmt anbefales. Det er et mega hit. Men mere om det i et senere indlæg. Tilbage til de her chocolate chip cookies. Hvis man vil have dem lidt tykkere, skal man blot lade være med at trykke dejen flad inden den bages.

Double chocolate chip cookies

Opskrift på double chocolate chip cookies:

  • 225 g. blødt smør
  • 170 g. sukker
  • 150 g. brun farin
  • 2 æg
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 220 g. mel
  • 1 tsk. espressopulver/fint malet instant coffee
  • 75 g. kakao
  • 1 tsk. natron
  • 1/4 tsk. salt
  • 250 g. chokolade chips/hakket mørk chokolade 70%

Rør sukker, farin, vanilje og smør blødt og cremet med håndmikser eller på røremaskine. Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt. I en anden skål blandes de tørre ingredienser, undtagen chokoladen. De tørre ingredienser sies og blandes i dejen. Rør til dejen er blandet og ensartet. Tilsæt til sidst den hakkede chokolade. Tag lidt dej op på en teske. Form den til en kugle og sæt den på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dejen flad, hvis du vil have tynde cookies. Hvis du vil have tykke cookies, så sæt kuglerne i ovnen, og lad dejen selv flade ud under bagningen. Bages ved 175 grader i ca. 8 minutter. Lad dem afkøle på bagerist. Opbevares i lufttæt dåse beklædt med bagepapir.

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Fastelavnsboller

fastelavnsboller

Første dag i vinterferien er gået med hygge herhjemme. Vi har været på biblioteket og lånt nye bøger, og så har vi bagt fastelavnsboller. Jeg har det faktisk lidt svært med fastelavnsboller. Jeg synes altid, jeg bliver så skuffet, fordi de er ender med at være en smule tørre og lidt kedelige. Men dem, vi har bagt i dag, er hverken tørre eller kedelige. Overhovedet! De endte faktisk med at blive ret så gode. Synes vi. Der var enighed omkring bordet (hvor også nabobørn og kammerater sad) om, at det var de bedste fastelavnsboller, vi endnu havde fået. Vi havde også fyldt dem med lutter gode sager, så de kunne næsten kun blive gode. Vaniljecreme, remonce og chokolade i skøn forening. Selv Maja som egentlig ikke er så meget for creme og den slags, måtte overgive sig og endte med at spise to, selvom hun nu mente, at en enkelt med hindbærmarmelade havde været på sin plads. Det må vi huske næste gang.

fastelavnsboller

 

Opskrift på fastelavnsboller

  • 25 g. gær
  • 1,5 dl. sødmælk
  • 2 æg
  • 75 g. sukker
  • 550 g. mel
  • 200 g. blødt smør

Opløs gæren i mælken. Bland æg og sukker i. Tilsæt mel og blødt smør skiftevis og ælt dejen sammen. Hold lidt af melet tilbage. Dejen skal være blød, men ikke alt for klistret. Læg et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 30 minutter. Imens kan du lave fyldet.

Fyld:

Vælg din favorit mellem vaniljecreme, remonce, hakket chokolade, marmelade, nougat, eller lemoncurd. Kombinationerne creme/chokolade, creme/chokolade/remonce og creme/hindbærmarmelade hitter stort herhjemme.

fastelavnsboller

 

Vaniljecreme

  • 2 æg
  • 30 g. maizena
  • Korn af 1 stang vanilje
  • 1/2 l. sødmælk
  • 75 g. rørsukker

Pisk æg og maizena sammen i en gryde. Tilsæt vaniljekorn, sukker og mælk. Sæt gryden på komfuret og kog cremen op under konstant omrøring. Lad den koge i 1 minuts tid. Når cremen er tyknet, tages den af komfuret. Stil den til afkøling indtil den skal bruges.

Remonce

  • 125 g. marcipan
  • 125 g. sukker
  • 125 g. blødt smør

Riv marcipanen fint. Tilsæt sukker og blødt smør. Rør til remoncen er ensartet.

Fastelavnsboller fortsat:

Del dejen i to og rul hver del ud i en regtangel, der måler ca. 20×50 cm og skær hver firkant ud i 10 (10×10 cm)stykker. Kom en skefuld af dit favorit fyld på hver firkant og saml hjørnerne i midten. Saml herefter også de fire nye hjørner, der opstår. På den måde lukkes der godt for fyldet, så det ikke løber ud. Sæt bollerne på en bageplade med samlingen nedad. Lad dem hæve 1 times tid med et viskestykke over. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 12 – 14 minutter. Lad dem afkøle på en rist og pynt dem herefter med glasur og evt. hakkede nødder, frysetørrede hindbær, mandelsplitter eller krymmel.

fastelavnsboller

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Müslibarer med havregryn og banan

müslibar med havregryn og banan

Her hos os, er det min mand og ungerne, der står for madpakkesmøringen. Så egentlig blander jeg mig ikke så meget i den sag. Men ungerne spørger tit, om vi ikke kan lave et eller andet hyggeligt, som de kan have med på madpakken, ved siden af rugbrødsmadderne, grøntsagsstavene og frugten. Vi forsøger at finde på lidt sunde snacks, som de kan have med, så nødder, mandler og tørret frugt kommer med i madpakken med jævne mellemrum. Figenkugler og dadelkugler er også et hit, når vi har dem. Og hjemmelavede müslibarer er de også vilde med. Müslibarer er jo fantastiske, fordi de kan varieres så meget, så man får lige nøjagtig den smag man har lyst til (eller får ryddet ud i køkkenskabene!). Barerne i denne opskrift er sødet med bananer og dadler og er således ikke tilsat sukker eller honning. Jeg synes, de bliver fint søde, men det er vigtigt at bananerne er rigtig godt modne, for at de søder nok. Jeg har ikke tilsat nødder eller chokolade, men det kan man sagtens gøre, hvis man har lyst til det, ligesom frøene kan skiftes ud med andre frø eller kerner.

müslibar med havregryn og banan

Opskrift på müslibarer med havregryn og banan

  • 3 modne bananer
  • 8 tørrede dadler (saftige og bløde – ellers skal de ligge i blød inden brug)
  • 8 tørrede figner (kan sagtens udskiftes med dadler)
  • 5 dl. grove havregryn
  • 1 dl. kokos mel
  • 1/2 dl. hørfrø
  • 1/2 dl. sesamfrø
  • 1/2 dl. frysetørrede jordbær
  • 3 spsk. kokosolie

Udsten dadlerne. Hak figner og dadler fint. Kom dem i en skål og rør dem cremede eller hak dem i en minihakker). Mos bananerne og kom dem ned til dadel/figenblandingen. Tilsæt halvdelen af de grove havregryn, kokos og de kerner/frø du har valgt. Mal den sidste halvdel af havregrynene i en minihakker og kom melet op i skålen. Tilsæt de frysetørrede jordbær. Bland det hele godt og tilsæt til sidst kokosolien. Beklæd en lille form (ca. 16×24 cm) med bagepapir hvor papiret går op over kanten af formen. Fordel müsliblandingen i formen og tryk den godt flad. Bages ved 175 grader i ca. 15 minutter eller til kanterne begynder at tage farve. Kan løftes ud af formen ved at tage fat i bagepapiret. Lad den køle af på en bagerist og skær ud i passende stykker, når den er afkølet. Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet.

 

Måske du også er interesseret i

Müslibarer uden sukker   Müslibarer uden sukker

müsli-stænger  De bedste müslistænger

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Hjemmelavet chokoladeis

Chokoladeis

Jeg elsker is. Jeg elsker is i alle varianter og afskygninger. Og om sommeren er det min absolutte yndlings guilty pleasure. Og om vinteren går is selvfølgelig også an, selvom det dog ikke bliver spist i helt så store mængder. Noget af det bedste, jeg ved, er at komme ind på en ægte italiensk isbar. Jeg går helt i stå og falder næsten i svime over alle de fantastiske varianter, der findes. Udfordringen er selvfølgelig så bare at vælge. Og det er svært! Selvom jeg flytter mig lidt i mine is-valg, og går mere og mere over til kokos, melon og andre sorbeter, er chokoladeis nu stadig en stor favorit. Jeg har lavet is på min lille meget lidt fancy ismaskine mange gange og har en basisopskrift, der bliver brugt til de fleste varianter. Opskriften er ikke spor italiensk, men derimod meget amerikansk. Den stammer nemlig fra en is-bog fra Ben&Jerrys, som Rasmus købte til mig for år tilbage. Den er super god og passer lige til min chokoladesmag.  Skulle hilse og sige at den også er seriøst god med browniestykker i eller en rest af noget dulce de leche eller begge dele i skøn forening.

Chokoladeis

Opskrift på hjemmelavet chokoladeis

  • 125 g. mørk chokolade 70%
  • 2,5 dl. mælk
  • 2 store æg
  • 2,5 dl sukker
  • 2,5 dl. piskefløde
  • 1 tsk. vanilje ekstrakt/flydende vanilje
  • 1 nip salt

Smelt chokoladen over vandbad. Pisk gradvis mælken i og varm op under konstant omrøring, indtil massen er glat og blød. Tag den af blusset og lad den afkøle. I en anden skål piskes æggene til de er lette og luftige. Pisk sukkeret i lidt ad gangen og bliv ved med at piske indtil sukkeret er opløst. Tilføj fløde, vanilje og salt og pisk indtil det er blandet. Hæld chokoladeblandingen i ægge/flødeblandingen og bland det godt. Dæk ismassen med film og sæt den i køleskabet 1-3 timer indtil den er godt kold. Kom massen i en ismaskine og frys den ifht maskinens vejledning. Min maskine plejer at køre i ca. 20 minutter, hvorefter jeg kan komme den softice-lignende ismasse i en fryseegnet beholder og sætte den i fryseren. Jeg har ikke prøvet at lave den uden is-maskine, men mon ikke man kan komme ismassen i en beholder og så røre i den undervejs i indfrysningen. Jeg har også hørt, at hvis man tilsætter en anelse alkohol, ex. vodka til ismassen krystaliserer massen ikke. Det kan da være et forsøg værd:-)

Facebooktwittergoogle_pluspinterest