Weekenden bød på besøg af gode venner, som det var alt alt for længe siden, vi sidst havde set. Det gode selskab blev selvfølgelig ledsaget af god mad, god vin og en god dessert:-). Dessertklassikeren brownie og vaniljeis blev tilført et lille nyt twist med lidt mascarponecreme på toppen. Ikke så ringe hvis I spørger mig:-).

brownie med is og mascarponecreme

Brownien udstikkes i ønsket form. Vaniljeisen skæres i skiver og udstikkes i samme form og lægges oven på brownien. Iskagerne pyntes med mascarponecreme, lidt frysetørret brombær og friske brombær. Vi købte en god vaniljeis og brugte den, men man kan selvfølgelig også lave sin egen is. Nedenfor kommer opskriften på den vaniljeis, som vi som regel laver, når vi laver is.

Superfudge Brownie

  • 120 g. mørk chokolade 70 %
  • 115 g. smør
  • 4 store æg, stuetemperatur
  • ½ tsk. salt
  • 450 g. sukker
  • 1 tsk. vaniljeekstrakt
  • 110 g. mel.

Forvarm ovnen på 175 grader. Beklæd en form (33×23 cm eller en rund springform 26 cm. med bagepapir eller smør den grundigt med olie eller smør og drys den med mel. Smelt chokolade og smør over vandbad. Lad blandingen køle til stuetemperatur. Pisk æggene med salt indtil de er meget luftige. Pisk gradvis sukkeret og vaniljen i og pisk indtil sukkeret er helt opløst. Vend forsigtigt chokoladeblandingen i æggene. Vend herefter forsigtigt melet i dejen. Det er vigtigt at være forsigtig, så man holder dejen så luftig som mulig. Hæld dejen i formen og bag kagen 25-30 minutter. Lad kagen køle helt af før den udstikkes/skæres i den ønskede form. Den kan med fordel bages dagen før den skal bruges. Er der rester når kagerne er udstukket kan resterne fryses og anvendes til trøfler/studenterbrød eller kommes i en gang hjemmelavet vaniljeis.

Vaniljeis – giver ca. 1,5 l.

  • 2 store æg
  • 170 g. sukker
  • 4,5 dl piskefløde
  • 2 1/4 dl mælk
  • 2 tsk vanilje ekstrakt eller korn fra 1 stor vaniljestang

Pisk æggene 1-2 minutter indtil de er luftige. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt mens der piskes. Fortsæt med at piske indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk indtil det hele er blandet. Hæld blandingen i en ismaskine og frys derefter isen i en egnet beholder.

Mascarponecreme:

  • 125 g. mascarpone
  • 1 1/4 dl. piskefløde
  • 1 spsk flormelis
  • 1 spsk. Frysetørret brombær – kan udelades

Flødes piskes til skum. Mascarponen piskes med brombær og flormelis og blandes dernæst med fløden. Kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjes oven på iskagerne.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

2 comments on “Brownie med is og mascarponecreme”

    • Hej Carla
      Hvis du bager kagen i en lille bradepande, vil jeg tro at du i hvert fald kan få stukket 10 cirkler ud af kagen. Selvfølgelig afhængig af hvor store dine udstikkere er.
      De bedste hilsner
      Jannie

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *