Måned: april 2016

Hjemmebagte hveder

hjemmebagte hveder

Det er Store Bededag på fredag, og her hos os holder vi traditionen med de varme hveder aftenen før i hævd. Jeg er sådan en, der elsker traditioner. Og det samme gør mine børn. Jeg kan også selv huske fra min barndom, hvor hyggeligt det var, når familien samledes om de varme hveder aftenen før Store Bededag. Jeg har aldrig før selv bagt hveder, men i år skulle det altså være. Det er super nemt, men der er lige lidt hævetid der skal tages højde for. Men det er ventetiden værd, for de bliver altså rigtig rigtig gode. Jeg tænker sagtens, at man kan lade dejen hæve natten over i køleskabet, hvis man lige skruer lidt ned for gærmængden i opskriften. Så kan man spare en times tid om eftermiddagen, hvis det kniber med tiden. Men jeg har altså ikke prøvet det endnu. Hvordan vil I egentlig helst have jeres hveder? Jeg foretrækker helt klart mine ristede, men resten af familien er vilde med de bløde lune boller, så vi kører begge variationer herhjemme.

hjemmebagte hveder

Opskrift på hjemmebagte hveder

Giver 12 boller

  • 50 g. gær
  • 2 dl. mælk
  • 2 æg
  • 3 spsk. sukker
  • 450 g.mel (evt. lidt ekstra)
  • 2 tsk kardemomme
  • 1 tsk. salt
  • 100 g. stuetempereret smør

Lun mælken til ca. 37 grader. Smulder gæren i en skål. Tilsæt den lune mælk og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker og æg og rør det hele sammen. Bland i en anden skål mel, salt og kardemomme og smulder smørret heri. Kom melblandingen op i den våde blanding og ælt det godt sammen indtil dejen er glat. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis dejen er alt for klistret, men pas på ikke at tilsætte for meget. Lad dejen hæve tildækket i en time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 stykker. Tril stykkerne til boller og sæt dem på en lille bradepande med høje kanter med lidt afstand mellem bollerne. Lad bollerne hæve tildækket i endnu en time. Pensel forsigtigt bollerne med mælk og bag dem i 12 – 15 minutter ved 180 grader varmluft. De skal være lysebrune. Lad bollerne køle lidt af på en rist, og spis dem bløde som de er eller rist dem enten i ovnen eller på brødristeren.

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Sneglekage med kanel

sneglekage

I går fik vi hjælp til at få lavet gulvet i vores garage færdigt. Det bliver virkelig godt at få det færdigt. Rasmus havde spurgt, om jeg ikke ville bage nogle boller og noget kage, så der var lidt forsyninger til formiddagspausen. Det blev til den gode gamle sneglekage-klassiker, fordi det er 100 år siden, jeg sidst har bagt den. Ikke fordi den egentlig fortjener at gå i glemmebogen. På igen måde. Men jeg bliver nogen gange, så optaget af at prøve nye opskrifter, at de gamle får lov til at ligge lidt for længe i skabet.

Opskrift på klassisk sneglekage med kanel

Dej:

  • 125 g. smør
  • 250 g mel
  • 50 g sukker
  • 25 g gær
  • 1 æg
  • 1/2 dl mælk

Lun mælken lidt i mikroovnen. Den skal bare være håndvarm. Smulder gæren heri. Skær smørret i små tern eller riv det på et rivejern og smulder det sammen med melet. Tilsæt sukker, æg og den lune mælkeblanding og ælt dejen hurtigt sammen. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis dejen er for klistret. Del dejen i 2 dele. Beklæd bunden af en springform (26 cm) med bagepapir og smør kanterne med lidt smør. Rul den ene del dej ud til en rund cirkel ca. 28 cm i diameter og læg dejen i formen, så den dækker bunden og går ca. en cm lidt op af kanten. Tryk den lidt til langs kanterne. Rul den anden del dej ud til en aflang firkant ca. 15×25 cm.

sneglekage

Remonce:

  • 100 g. brun farin
  • 100 g. smør
  • 2 spsk kanel

Rør alle ingredienserne sammen.

Fordel remoncen på dejen i formen samt på den udrullede firkant. Rul dej-firkanten sammen til en roulade og skær ca. 15 små snegle ud. Tryk sneglene lidt flade og placer dem oven på dejen i formen med lidt afstand mellem hinanden. Læg et fugtigt viskestykke over og lad kagen hæve i en time. Pensel kagen med et sammenpisket æg. Bag den ved 225 grader i ca. 12 minutter.

Lad kagen afkøle lidt og pynt med glasur.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterest